La cría de las abejas ha sufrido pocas variaciones,
tan sólo la técnica ha sido la que ha permitido pasar de
una forzada crianza estática (colmenares) a una móvil y rotativa
(colmenas móviles).
En la calidad de la miel influye no solo las características
de los enjambres, sino también la gran variedad de plantas aromáticas
(romero, tomillo...). Es en otoño, octubre fundamentalmente, la
época en la que se recolecta tan apreciado néctar.
