De acuerdo con el Diccionario de la Real Academia Española, el dicho es una palabra o conjunto de palabras con que se expresa oralmente un concepto cabal. El dicho a veces es sentencioso, suele ser alegre y casi siempre refuerza el diálogo. Las diferencias entre dicho y refrán suelen ser mínimas. El dicho suele ser más concentrado.

    El refrán ha nacido de la sabiduría y la experiencia del pueblo y es, por tanto, anónimo. En cambio casi siempre se sabe quién fue el autor o en qué momento histórico o literario o de qué anécdota procede tal o cual dicho. El refrán rima en la mayoría de los casos, el dicho no.

    Citamos algunos refranes y dichos populares frecuentes en habla castrillera, relacionados fundamentalmente con las labores agrícolas.

LA MATANZA

• Todo cerdo tiene su San Martín

• Si quieres ver tu viña moza, pódala con hoja
• Al majuelo nuevo, hazlo sendero
• La viña junto al camino tiene un mal vecino
• Manda viñas y casarás hijas
• El viejo pone la viña y el joven la vendimia
• Viña sin guarda, vendimia hecha
• El que a la bodega va y no bebe, burro va y burro viene
• Bebe el agua a chorros y el vino a sorbos
• Beber con medida alarga la vida
• Comer sin vino es miseria y desatino
• Con pan y vino se hace el camino
• El buen vino en cristal fino; el peleón en el jarro o en el porrón
• Ni cena sin vino, ni olla sin tocino
• Por San Andrés, el vino nuevo añejo es
• Tabernero diligente, de quince cántaras hace veinte
• Al vino y al niño hay que criarlos con cariño
• Beberás y vivirás
• Buen vino cría buena sangre
• El buen mosto, sale al rostro
• Es mejor un buen vino que un mal caldo
• Quien vino bebe, despacio envejece

• Agua del cielo no quita el riego
• Agua por San Juan, quita vino y no da pan
• Ara bien y cogerás trigo, de seguro te lo digo
• A suelo helado, suelo reposado
• Quién con bueyes aró, se enriqueció
• Ara por San Juan, si quieres coger pan
• Ara bien y con afán, cogerás mucho pan
• Al que no siembra, Dios no le da cosecha
• Por todos los Santos, sembrados los campos
• Quien siembra, en Dios espera
• De buena simiente, fruto excelente
• El que siembra en el camino, cansa a los bueyes y pierde el trigo
• Siembra claro y cogerás mucho grano
• Quien siembra en viñas, ni siega ni vendimia
• Siembra temprano y cogerás paja y grano
• Quien tarde siembra, poco siega
• El mal hierbajo, arráncalo de cuajo
• No pretendas ahorrar, lo que cuesta el escardar
• Si tu vecino te gana al arar, gánale tú al escardar
• Corta cardos en abril y de cada uno te saldrán mil
• El buen segador, siempre madrugador
• Cebada granada, a los ocho días segada
• Dijo la cebada a su amo: "o me siegas pronto o me desgrano"
• Mucho afana quien trilla con agua
• Quien con asnos trilla, mezcla cagajones con semillas
• Cebada, centeno y trigo, mucho sol y poco abrigo
• Trigo y cebada, plata quebrada
• Abono, agua y sal, padres del trigo son
• Al guardar el trigo, no quiero parientes ni amigos
• Lana, cerdos y trigo hacen al pobre rico
• San Isidro Labrador quita el agua y saca el sol
• Por San Antonio (día 13 de junio) nublado y por San Juan, despejado
• Por Nuestra Señora de agosto (día 15) pintan las uvas; por Nuestra Señora de septiembre (día 15) ya están maduras
• Aguarrandadillas de abril, unas ir y otras venir
• Abril siempre fue ruin, al entrar, al salir y en el medio para no mentir
• Por San Antón, la gallina pon.
• El mejor regalo, comer gallina sin estar malo

• En Cevico Navero hay una fuente; donde beben los burros, bebe la gente
• En Cevico Navero, el que no era ladrón era carbonero.
• Rico Cevico que baja la ballena por la Poncarriona. Había habido un nublado y la gente salía al arroyo (la Poncarriona) a ver la tal ballena, que en realidad se trataba de la albarla de un burro
• Cevico Navero, pincha la burra con un madero
• Baltanás, lleva pan y comerás
• Queso, miel y gato, del valle del Cerrato

• ENERO
• Por los Reyes, lo conocen los bueyes.
• En enero, ni galgo lebrero ni halcón perdiguero.
• En enero, el agua se hiela en el puchero y la vieja en el lecho.
• FEBRERO
• Febrero, rato malo y rato bueno.
• Si no lloviese en febrero, ni buen prado ni buen centeno.
• Febrerillo el loco, con sus días veintiocho, sacó a su padre al sol y después lo apedreó.
• Febrero y las mujeres, tienen en un día diez pareceres.
• MARZO
• Cuando marzo mayea, mayo marcea.
• La que en marzo veló, tarde acordó.
• Marzo marcero, por la mañana rostro de perro, por la tarde, valiente mancebo. .
• ABRIL
• En abril, aguas mil.
• Abril frío, pan y vino.
• Abril y mayo, llaves de todo el año.
• Marzo ventoso, abril lluvioso, sacan a mayo florido y hermoso.
• Febreros y abriles, los más viles.
• MAYO
• Hasta el cuarenta de mayo, no te quites el sayo.
• Are quien aró, que ya mayo entró.
• Mayo hortelano, con mucha paja y poco grano.
• Mayo mangonero, pon la hueca en el humero.
• JUNIO
• Barbechar de mayo y binar de junio, buenos barbechones pero pan ninguno.
• Agua por San Juan, quita vino y no da pan.
• En junio, hoz en puño.
• JULIO
• En julio, beber y sudar y el freso en balde buscar.
• Julio, el más corto cuando hay peculio.
• Junio, julio y agosto, ni col, ni mujer, ni mosto.
• AGOSTO
• Agosto madura, septiembre vendimia
• Junio, julio y agosto, ni dama ni mosto.
• Agosto, frío en el rostro.
• SEPTIEMBRE
• Septiembre, o lleva los puentes o seca las fuentes.
• Septiembre, el que no tenga ropa que tiemble.
• OCTUBRE
• En octubre, no molesta la lumbre.
• Octubre corto en ramos, largo en caldos.
• Octubre, vino y cantina de la noche a la mañana.
• NOVIEMBRE
• En noviembre, si no has sembrado, no siembres.
• Noviembre y enero tienen algún tempero.
• DICIEMBRE
• En diciembre, leña y duerme.

• Fíate de la Virgen y no corras
• Pan "pa" hoy y hambre "pa" mañana
• Tienes más cuento que Calleja
• Eres más tonto que el que asó la manteca en el dedo
• El año que reinó Carolo
• Que no te enteras, Contreras
• Si sale con barbas, San Antón y si no, la Purísima Concepción.
• Dios da bragas a quien no tiene culo
• Al pan, pan, y al vino, vino, le chupas el culo a un peregrino
• Es como el burro Wamba, que ni corre, ni bebe ni anda.
• Santa Marta, Marta, el que quiera pan que se lo parta.
• Eres más abulto que los nabos de Monzón
• ¡Mierda!. Para ti buena merienda
• ¡Cuál, cuál, cuál! La burra del Pascual
• Meter la pata hasta el corbajón
• Para ir a misa, estoy cojo; para la bodeguilla, voy poco a poco
• Meterse las tajadas al abrigaño
• Se ha puesto como el chico del esquilador
• Dios me libre de los mansos; de los otros ya me libro yo
• Meterse en camisa de once varas
• Hacerse el longuis
• Hacer el canelo
• Es un malva
• ¡No te amuela!
• ¡No te jiba!
• Calceta para el que lo meta
• en un verbo: hacer una cosa rápidamente. Por ejemplo: "Te lo has comido en un verbo"
• pasado de eras: cuando lo que se dice está anticuado
• apártate de ahí que tisnas
• de menos nos hizo Dios
• de mala sangre no salen buenas morcillas
• de mal vino no sale buena vinagre
• Sarna con gusto no pica, pero a veces mortifica
• La bendición de las sopas, si no comemos todas, quedarán pocas
• El Ventero solía decir:
Enero las quita el sebo
Febrero las descojunta
Ellas mueren en Abril
Y a Marzo le echan la culpa

• Eres más mentiroso que el tío marica
• Eres más mentiroso que el tío Aquilino
• Eres más tonto que el tío Isacio
• Tienes la caida de Fausto

• Es más mala que la sarna
• Más tonto que una mata de habas
• Mas bruto que un arado
• Estás más atontado que los adobes deshechos
• Estás más pasao que el alma de Judas
• Tienes menos fuerza que el pedo de una vieja

Para ir a misa, estoy cojo; para la bodeguilla, voy poco a poco

Todo cerdo tiene su San Martín